不好意思容我在舉個例子
我想大家都知道王水這東西也只是將鹽酸與硝酸依比例加在一起的混合物吧(恕我不公開其比例)
但是王水其特性以完全不同
所以別告訴我此溶解為物理變化

NaCl 其溶於水後此水溶液的化學式並非
Na+ Cl-,此為NaCl之離子態(直接將NaCl電解或高溫燃燒皆可有此產物),溶解中間遷涉許多中間錯合物且為動態因此你無法以單一式子表示,所以你的觀念是錯的
還有我所指的簡式是簡單的命名表示方式(包含你所說之化學式,分子式)並非你高中所學之簡式高中所學只是無意義的強加分類
你所題到須有電子轉移的是化性,此亦為錯誤觀念,應該修正為化學變化須涉及電子之轉移
還有我之前所說是命名並不是表示甚麼你無法從化學式得到甚麼information (除了知道其原子組成外),而iupac名稱則可題供較多之information(包含原子組成,鍵結方式,及functional group的組成)
還有你要是真想了解溶解過程:
觀於其溶解之能量轉移變化可參考化學熱力學
其電子能態上的轉移可參考量子化學
其溶液中離子,中間物狀態其動力平衡過程可參考動力化學
若只是想大約知道不想了解則任何一本大一普化及可

你錯了
當水中溶入物質後形成混合物
此一混合物之化性如電解係數,表面張力
,極性,融沸點,離子強度,溶解度.........等等盡皆改變了...
而你想將之分離所用之方法不外乎
電解,蒸餾,分餾,淬取......等方法
此皆是一般常用之化學方法
更何況物理或是化學反應的判斷並非是依其如何分離來區的而是依其物性化性是否改變
還有化學式是表示化學物質的簡式
但是水溶液是無法以化學式表示
更何況既使化學式相同並非就是代表同一物直喔
正因為如此所以在國際上主要通用為IUPAC命名,化學式無啥猜參考價值

還有溶解反應基本上是化學變化
其溶解後其整個化性皆不同
亦即其溶液本質皆改變了
還有一非常重要的觀念並非一定要有冒泡或燃燒的反應才是化學變化
因為此二者為劇烈之化學反應但並非所有化學反應都會如此劇烈
請勿被高中之基本理化所迷惑因為其定義並不嚴謹

我想我能回答這問題
為何沸點升高而熔點下降
此乃混合物的特性
因為ethylene glycol其沸點大於100度
當其與水混合後會使其產生共沸現象因此此混合液的沸點會上升
(就如同在水中加入酒精後不用到100度便可以使其沸騰的道理是一樣的)
其冰點下降亦是相同的情況
而且不只是ethylene glycol
加glycerol或其他高沸點低凝固點的物質亦可造成此一現象